麝香鼠肉可以吃嗎？

麝香鼠肉是可食用的，它的肉又嫩又有營養。其蛋白質含量高于牛肉，脂肪含量較低。這是一道高蛋白的美味佳肴。在我國南方，廣東和廣西有吃麝香鼠肉的習慣。一塊干麝香鼠肉的價格約為150-190元，上海酒店的燉麝香鼠肉價格約為288元。麝香鼠肉不僅營養豐富，而且沒有別的調味品，具有特別的風味。這種美味現在很少見。

麝香鼠取皮加工

（1）屠宰和取皮在冬季較好，選擇毛皮品質好的時期成年鼠屠宰取皮，屠宰要迅速、干凈，不損傷和污染皮毛?？蓪Ⅶ晗闶竺芗匮b進鐵絲籠內，浸沒在水中10分鐘即全部淹死，然后將死鼠倒掛晾干取皮。將麝香鼠的兩后腿掛在鉤上，用刀或剪子從肛門處背腹毛(背毛長，腹毛短)分界線中間挑開后襠，走刀要正，切勿挑偏，去掉四肢爪和尾，保持皮形完整，頭腿齊全。

（2）毛皮加工分刮y和陰干兩步。

刮y：用鈍刀從后往前刮盡皮板上的油脂，刮時可在皮筒內襯10～14厘米粗的橡皮管，邊刮邊用鋸末洗去油脂，以免污染毛面，注意用力均勻，防止刮破，之后剪掉殘肉洗凈皮板。陰干：將干凈皮板朝外套上楦板，在室溫下掛通風處晾至六七成千，再把毛翻向外，上楦陰干，上楦要正，使鼻尖和尾根嚴格成一直線，與楦板中線對齊，左右對稱。嚴禁火烤、曝曬或低溫冷凍，以免皮毛受損。楦板用木料制作，分大、小兩種。大號全長40厘米，下寬15厘米，中寬13厘米；小號長40厘米，下寬12厘米，中寬10厘米，板厚均為1.5厘米，邊緣光滑無棱角，表面光滑平整。

麝香鼠的價格

麝香鼠是一種食草動物，有著廣泛的飼料來源。它可以吃100多種草、蔬菜和谷物，如大白菜、胡蘿卜、花生和蘆葦。喂料成本低，喂料方法簡單。只要我們注意定期喂食、清潔和病防治，所有這些都可以提高。一平方米的圍欄內可飼養一對繁殖小鼠，建筑材料成本約為100元。介紹的農民可以為您提供麝香鼠圍欄的施工圖。麝香鼠種鼠的市場價格約為1800元/對，包括優良種苗、繁殖技術培訓、免費運輸籠、產品采購和售后服務。一對鼠一年可以產麝香鼠仔鼠2-3窩，每窩8-9只。

成年麝香鼠的毛皮皮板厚，絨毛多，針毛具有光澤，冬毛尤為美觀保暖，品質優良。麝香鼠的毛皮瀝水性和不濕性具頭位，毛絨密度居所有動物的第三位，是國家指定收購的裘皮。